Cara – Kolak singkong merupakan salah satu hidangan manis yang banyak digemari masyarakat Indonesia.

Cita rasanya yang lezat dan menggugah selera menjadikannya pilihan favorit, terutama sebagai takjil berbuka puasa.

Namun, berbeda dengan kolak pisang yang mudah ditemukan di berbagai penjaja takjil saat bulan Ramadan, kolak singkong justru lebih jarang dijual di pinggir jalan.

Hal ini membuat banyak orang lebih memilih untuk membuatnya sendiri di rumah.

Kolak singkong tidak sepopuler kolak pisang di kalangan pedagang kaki lima karena proses pembuatannya yang membutuhkan waktu lebih lama.

Tekstur singkong yang keras jika tidak dimasak dengan benar membuat banyak orang menghindari menyajikannya secara komersial.

Selain itu, singkong perlu diolah dengan teknik khusus agar tetap empuk dan memiliki rasa yang legit.

Tips Membuat Kolak Singkong Tetap Empuk

Banyak orang mengalami kendala dalam memasak kolak singkong karena teksturnya yang sering kali kurang empuk.

Beberapa orang mencoba merebusnya berulang kali agar lebih lembut.

Menariknya, seorang YouTuber kuliner dengan kanal Resep Bunda Yustin membagikan trik sederhana agar singkong tetap empuk tanpa perlu direbus dua kali, sehingga proses memasak menjadi lebih praktis dengan hasil yang tetap memuaskan.

Berikut adalah langkah-langkah membuat kolak singkong empuk yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/2/2025):

1. Siapkan bahan-bahan:
   • 1 kg singkong, dikupas, dicuci bersih, dan dipotong kecil-kecil.
   • 200 gram gula merah.
   • 50 gram atau setara 3 sdm gula pasir.
   • 250 ml air.
   • 1 liter santan.
   • 3 lembar daun pandan.
   • 1/4 sdt garam.
     
     
2. Panaskan panci, lalu masukkan 200 gram gula merah dan 50 gram gula pasir bersama 250 ml air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan tercampur rata.
   
   
3. Setelah larut, rebusan gula merah akan berbusa dan berubah warna menjadi merah kecoklatan. Matikan api dan sisihkan.
   
   
4. Rebus potongan singkong dalam air mendidih. Tambahkan 3 lembar daun pandan untuk memberikan aroma harum.
   
   
5. Tuangkan saringan rebusan gula merah ke dalam air rebusan singkong untuk menghindari kotoran atau pasir yang mungkin tertinggal dalam gula merah.
   
   
6. Tunggu hingga air rebusan menyusut, yang menandakan bahwa singkong telah matang dan cukup empuk.
   
   
7. Masukkan 1 liter santan dan 1/4 sdt garam. Aduk perlahan hingga santan tercampur sempurna dan kuah mendidih.
   
   
8. Setelah matang, angkat kolak singkong dan sajikan dalam mangkuk.

Sajian Takjil yang Lezat dan Kaya Manfaat

Kolak singkong yang empuk, manis, dan legit kini siap disantap sebagai takjil berbuka puasa. Sajikan dalam keadaan hangat agar rasanya semakin nikmat.

Selain rasanya yang lezat, kolak singkong juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi dalam singkong.

Kolak singkong adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari singkong yang direbus dalam kuah manis berbahan dasar gula merah, santan, dan daun pandan.

Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang khas menjadikan kolak singkong sebagai hidangan yang digemari banyak orang.

Singkong mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang bermanfaat bagi tubuh. Beberapa manfaat kesehatan singkong meliputi:

• Menjaga kesehatan pencernaan: Kandungan serat dalam singkong membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
  
  
• Mengurangi peradangan: Singkong mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
  
  
• Mengontrol kadar gula darah: Karbohidrat kompleks dalam singkong dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Kolak dapat dipanaskan kembali dengan cara memasaknya di atas api sedang tanpa perlu memisahkan bahan-bahannya.

Memanaskan kolak secara perlahan akan menjaga tekstur dan rasa tetap enak.

Kolak singkong sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam lemari es agar tetap segar.

Kolak dapat bertahan hingga tiga hari dalam kondisi penyimpanan yang baik.

Kolak termasuk dalam kategori makanan manis khas Indonesia yang berbahan dasar santan, gula merah, dan daun pandan.

Hidangan ini sering disajikan saat bulan Ramadan sebagai takjil berbuka puasa, namun juga dapat dinikmati kapan saja sebagai camilan atau hidangan penutup.

Kesimpulan

Kolak singkong adalah hidangan tradisional yang memiliki rasa manis dan lezat, meski jarang ditemukan di penjaja takjil pinggir jalan, kolak singkong tetap menjadi favorit banyak orang.

Dengan mengikuti tips dari kanal Resep Bunda Yustin, kita dapat membuat kolak singkong yang empuk tanpa perlu merebusnya berulang kali.

Selain menjadi sajian lezat, singkong juga kaya akan manfaat kesehatan.

Oleh karena itu, tidak ada salahnya mencoba resep ini untuk menyajikan takjil istimewa di rumah selama Ramadan.**/Red